Afrikanische Tomatensuppe

Diese Suppe wird im ganzen südlichen und westlichen Afrika zubereitet. Du kannst sie einfach nachkochen, am besten in der Zeit, in der die Tomaten nicht aus Gewächshäusern kommen.

Zutaten:

2 Zwiebeln

4 El Öl

800 passierte Tomaten

etwas Salz und Pfeffer

Korianderpulver

1 Knoblauchzehe

1 Chilischote

400 ml Gemüsebrühe

Zucker oder Honig

1 Toastscheibe

 

Zubereitung:

Zwiebeln fein schneiden und in einem Topf mit Öl anschwitzen. Die passierten Tomaten hinzufügen. Die Gewürze hinzufügen und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Mit dem Honig abschmecken und 20 Minuten köcheln lassen. Toastbrot würfeln, in Öl rösten und zum Schluss zur Suppe hinzufügen.